Сырный тарт с томатами

Сырный тарт с томатами

Хрустящее сырное тесто и нежная сырная начинка с ароматом трав и сочностью томатов — домашний праздник. Очень уютно и вкусно. 100 г сыра для основы натереть на терке. Из муки, масла , 1 белка, щепотки соли и натертого сыра замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. Томаты вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Взбить сметану … Читать далее

Запеканка из картофеля и цуккини в сливках

Запеканка из картофеля и цуккини в сливках

Духовку разогреть до 180°C. Смешать в блендере яйца, сливки, молоко, чеснок, соль, перец и мускатный орех. Картофель очистить. Нарезать картофель и цуккини тонкими ломтиками (кружками) на овощерезке (2 мм толщиной). Смазать жиром форму для запекания. Выложить одним слоем картофель и цуккини, укладывая поочередно, внахлест. Залить овощи соусом и посыпать сыром. Запекать овощи в течение 60 минут. *с форума  say 7

Картофель «Дюшес» с пармезаном и мускатным орехом

Картофель Дюшес с пармезаном и мускатным орехом

Сварить картофель до готовности, слить насухо, дать постоять без крышки 5 минут, чтобы вышел пар. Добавить желтки, масло, сыр, чесночный порошок и мускатный орех. Картофель очень хорошо истолочь и протереть (ни в коем случае не блендером, а то пюре будет резиновое) На бумагу для выпечки отсадить из кондитерского мешка «розочки» из пюре. Духовку нагреть до 200°С, осторожно смазать с помощью кисточки взбитым яйцом. Запечь в духовке до легкой … Читать далее

Пастиччио из картофеля и мясного фарша с овощами

Пастиччио

Pastiiccio di carne e patate – домашнее итальянское блюдо, сытное и очень вкусное. В паре с салатом-микс заменяет целый обед. При подаче пастиччио не «обязано» сохранять красивую форму кусочка, скорее это похоже на аппетитные «развалины». Ведь одно из значений слова pasticcio – беспорядок… Вместо картофеля часто используют отварные макароны, которые следует перемешать с соусом бешамель. Овощи мелко порезать и приготовить софрито, поджарить на малом огне, не допустить колерования. Добавить … Читать далее

Карамельный пирог с персиками

пирог с персиками

Замечательное угощение карамельный пирог с персиками. Лакомство получается очень ароматным и нежным на вкус. Разогреть духовку до 180°C. Слегка смазать форму диаметром 23 см и застелить дно пергаментной бумагой. Разрезать персики пополам и удалить косточки. Нарезать 2 см дольками и отложить в сторону. Просеять муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Сливочное масло и коричневый сахар взбить. Добавить поочередно мучную смесь и … Читать далее

Картофельные крокеты с сыром

картофельные крокеты

Аппетитные картофельные крокеты с сыром хороши и как холодная закуска к пиву, и как полноценный теплый гарнир. Вымойте картофель и отварите в подсоленной воде. Остудите и очистите. Натрите на мелкой терке. На том же калибре терки натрите сыр и сливочное масло. Смешайте сыр, масло, картофель, добавьте сырое яйцо, муку, соль (так как и картофель, и сыр соленые, но соли может и не потребоваться), перец и мускатный орех по вкусу. … Читать далее

Запеченная индейка

484296a6d0f8

Хорошо нагрейте кастрюлю, бросьте в нее сливочное масло, листья шалфея и 6 ломтиков панчетты (бекона). Очистите и порубите 2 зубчика чеснока и 1 луковицу. Нарежьте мелко 1 стебель сельдерея. Добавьте лук, чеснок и сельдерей в кастрюлю, жарьте пока овощи не размягчатся и не подрумянятся. Снимите с огня, всыпьте хлебные крошки, добавьте крупно порубленную курагу и перемешайте. Когда начинка остынет, добавьте … Читать далее

Пастуший пирог

1

В современном понимании это блюдо скорее относится к запеканкам. Издавна в простонародье англичане готовили этот пирог из мяса, оставшегося после воскресного ужина. Мясо предварительно крошили или перемалывали, затем помещали его в форму для выпечки, а сверху покрывали слоем картофельного пюре, предварительно замешанного на молоке, масле и яйцах. Увы, до сегодняшнего дня не дошло имя или имена тех, кто придумал рецепт … Читать далее

Суфле куриное

суфле куриное

Суфле куриное — совершенно неожиданный вариант приготовления курицы. Суфле куриное для тех, кому надоела варенная или жаренная курица. Из филе делаем фарш. Взбиваем в блендере все ингредиенты. Выкладываем к подготовленную форму (диаметр моей формы — 18 см) Духовку нагреть до 200°С. Запекать суфле около получаса.

Новогодние пряники

Пряники

Замечательные ароматные пряники, которые отлично подходят для того, чтобы быть повешенными на новогоднюю елку. Хранятся долго, во вкусе не теряют, со временем становятся лишь более твердыми. Не хотите долго возиться, делите все пополам и делайте половину порции. Приготавливаем вечером Масло, мед, сахар, пряности и какао положить в сотейник и нагревать на несильном огне до тех пор, пока сахар не раствориться. … Читать далее