Турецкий пилаф с грибами и курицей

Турецкий пилаф с грибами и курицей

Довольно простой рецепт без привычных нам лука и моркови. Отварить курицу с лавровым листом, перцем-горошком и неочищенной луковицей. Бульон процедить и оставить 2 ст. Курицу очистить от кожи, костей и разделать на крупные волокна. У чеснока плоско обрезать верх головки, дольки не очищать. Замочить рис в тёплой воде с солью на 2 часа, это же проделываем с грибами. Рис промыть … Читать далее

Суп грибной с перловкой и овощами

гриб суп с перловкой

Предварительно отварить перловку до полуготовности в отдельной кастрюле (при варке вода приобретает синюшный цвет, поэтому варить прямо в супе нежелательно). Почистить овощи, натереть морковь, качабок. Луковицу мелко порезать. Чеснок выдавить через давилку. Помидор обесшкурить и мелко нарезать. Грибы промыть, очистить от листвы и грязи, нарезать небольшими пластинками. Нагреть в сковороде масло, обжарить лук. Добавить отжатый от лишней жидкости кабачок, морковь, слегка прижарить. Добавить помидор, дать немного выпариться жидкости. … Читать далее

Конкильони с курицей, грибами в соусе бешамель

Конкильони с курицей, грибами в соусе бешамель

Ракушки конкильони (или как вариант – каннеллони), фаршированные курицей, ветчиной и грибами, и покрытые соусом бешамель и сыром пармезан … просто восхитительно! Разогреть духовку до 190°С. Форму смазать сливочным маслом. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло, добавить чеснок, лук, грибы и жарить все вместе. Добавить курицу и ветчину.  Обжарить несколько минут. Томаты смолоть вместе с соком. Влить вино, половину помидоров из банки, базилик. Держать на среднем … Читать далее

Горячий «Наполеон» с картофельно-грибным кремом

7a5eaa92b829

Картофель отварить Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г. замороженных лесных! Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок. Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 … Читать далее

Грибной суп с булгуром

Грибной суп с булгуром

Грибы опционально брать лесные, запашистые Грибы залить водой, сварить насыщенный бульон. Часть грибов отложить. Лук, морковь и картофель очистить и порезать кубиками. В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить лук и морковь, добавить в бульон с грибами. Всыпать картофель, посолить, варить 20 минут. Добавить булгур, варить еще 10 минут. Грибы выложить при подаче в тарелку. Посыпать зеленью. ·        *  ЖЖ … Читать далее

Паста с грибным рагу

Паста с грибным рагу

Нарезать мелко луковицу, обжарить до прозрачности. Добавить в конце немного измельченного розмарина для аромата. Грибы промыть, порезать. Добавить их в сковороду к луку и обжарить до готовности. В этот момент вы можете добавить около 70 мл белого вина, оно придаст соусу отличный вкус. В конце  соус приправить солью и перцем, затем влить сливки. Подавать со свежесваренной пастой, посыпав сверху рубленой … Читать далее

Курица с луком-пореем и грибами, запеченные под одеялом из слоеного теста

Курица с луком-пореем

Разогреть немного масла в сковороде. Обжарить лук-порей, нарезанный кубиками бекон и грибы. Добавить столовую ложку муки, обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Постепенно влить бульон, постоянно помешивая. Добавить горчицу, сливки и куриное мясо. Разложить все в 4 формочки для запекания типа рамекинс (или кокотницы), накройте верх тестом, слегка прижимая края формочек. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180-200°C и выпекать … Читать далее

Омлет, запеченный со спаржей и грибами

Омлет с грибами

Спаржу промыть под проточной водой, отломить жесткие концы. Нарезать на кусочки примерно 3-4 см. Забланшировать – погрузить на минуту в кипяток и промыть под холодной водой. Грибы порезать пластинами. Духовку разогреть до 170°C. Небольшие невысокие жаропрочные формочки смазать сливочным маслом. На дно уложить спаржу и грибы. В миске взбить яйца, добавить сливки, сыр, зелень, приправить солью и перцем. Массу вылить на спаржу, сверху разложить тертое на терке масло (в общей сложности … Читать далее

Курица «Веллингтон»

курица "Велингтон"

Курица «Веллингтон» с грибами, жареным луком и сыром в обертке из слоеного теста… Почему вы непременно должны его приготовить? Потому что вы, несомненно, его достойны! Грибы нарезать. Если они заморожены – разморозить и хорошо отжать. Петрушку нарубить. Филе вымыть, хорошо обсушить, посыпать солью и перцем. Отставить. Растопить 1 ложку масла в сковороде. Нашинковать луковицу. Обжарить лук до румяности. Выложить на … Читать далее

Колдуны с грибами и сливочным соусом

колдуны с грибами

Колдуны с грибами и сливочным соусом – очень сытное блюдо. Если приготовить колдуны на обед, то и ужин не нужен. Начинкой может служить все, что пожелаете – фарш, грибы, овощи…При слове колдуны сразу возникает картинка, от которой текут слюнки. Итак, как приготовить колдуны с грибами. Картошку потереть на мелкой терке, очень хорошо отжать. Лук потереть и тоже отжать. В сухую массу добавить соль, … Читать далее