Самбар с тыквой и помидорами

Самбар

Самбар — традиционная южноиндийская чечевичная похлебка. Его подают как самостоятельное блюдо или в качестве сложного соуса к вареному рису. В данном случае самбар для обогащения цвета и вкуса приготовлен с добавлением овощей и пряностей. Залейте чечевицу водой – на 250 г чечевицы потребуется 1 л воды. Включите в мультиварке режим «Варка», время 50 минут и варите до разваривания, на это в зависимости от сорта потребуется 30-50 минут. Если чечевица разварилась раньше, то … Читать далее

Кукуль Кари мусс — куриный карри из Шри-Ланки

куриный кари

Приглашаю вас на вкусный и нежный куриный карри с кокосовым молоком и гарам масала. Ароматный и быстрый в приготовлении. Карри — рецепт, являющийся основой для многих тушеных блюд индийской кухни. Приготовление пасты карри всегда начинается с обжаривания лука, чеснока и имбиря со смесью пряностей «масала». Существует бесчисленное множество рецептов карри, но этот рецепт карри — один из наиболее распространенных и традиционных. … Читать далее

Кисло-сладкий цыпленок с овощами по-восточному

кисло-сладкий цыпленок с овощами по-восточному

Восточная кухня — это буйство вкусов, ароматов и красок. Сложно назвать какой-то продукт, который бы не использовала восточная кухня. Блюда восточной кухни отличаются обилием специй. Кисло-сладкий цыпленок с овощами по-восточному получается вкусным, с замечательным ароматом имбиря. Цыпленок по-восточному понравится любителям блюд с пикантным вкусом. 
Разогреть 1 ст.л раст. масла на большой сковороде. Обжарить «куриные полоски» до готовности, отложить на отдельную тарелку. Нагреть 1 … Читать далее

Pollo Saporito (Курица с лимоном и оливками)

курица Pollo Saporito

Курица Pollo Saporito в ярком солнечном соусе за счет шафрана и с ярким вкусом за счет специй, цедры и оливок. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить оливковое. Обжарить до золотистого цвета чеснок, вынуть шумовкой и выбросить. Выложить в это амортизированное масло кусочки курицы, обжарить до корочки с обеих сторон. Добавить соль, лук, кориандр, имбирь и петрушку. Готовить на среднем огне … Читать далее

Стир фрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе

стир фрай из курицы

Стир фрай — это технология приготовления, при которой еда быстро обжаривается на раскаленной сковороде в малом количестве масла и готовится буквально за считанные минуты. Стир фрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе — это быстро, питательно и бесконечно разнообразно. Для всех блюд «стир-фрай», необходимо заранее подготовить все ингредиенты — очистить, нарезать и выложить «в зону досягаемости». Куриные грудки очистить … Читать далее

Лакированные утиные ножки под клюквенно-гранатовым соусом

утка в клюкв соусе

Лакированные утиные ножки под клюквенно-гранатовым соусом. Праздник вкуса, праздник запаха, праздник цвета… Это истинно праздничное блюдо никого не оставит равнодушным! Смешать все ингредиенты для маринада, нагреть его для получения однородной консистенции. Ножки обварить в кипятке 10-15 минут для удаления лишнего жира. Положить ножки в жаропрочную форму, в которой будете их запекать, полить маринадом, оставить не менее чем на 4 часа, перевернуть … Читать далее

Sticky Chinese куриные крылышки

липкие крылышки по-китайски

Sticky Chinese куриные крылышки по-китайски получаются темными, с красивой глянцевой кожей и очень ароматными. Крылышки разрежьте на 3 части, «пальцы» нам не понадобятся. Смешайте все ингредиенты для маринада, распределите в нем крылышки и оставьте на ночь в холодильнике (или маринуйте не менее 1 часа). Духовку разогреть до 200 °С. Поместить маринад и крылья в сотейник и варить на сильном огне в течение 15 минут. Выложить на пергамент в 1 слой и запекать в течение 25–30 минут, следя, чтобы не сгорели. Посыпать зеленым луком и подавать … Читать далее

Лапша с курицей и грибами в азиатском стиле

Лапша с курицей и грибами в азиатском стиле

Имбирь чистим и нарезаем соломкой, шинкуем чеснок, а сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Грибы моем и тоже нарезаем пластинами. Курицу нарезаем кусочками на один укус, в идеале кусочки сделать продолговатыми. Параллельно постим кастрюлю с водой на огонь, в ней мы будем варить лапшу. Прогреваем вок, вливаем растительное масло. Даем и ему прогреться, на что у нас уйдет меньше минуты. Забрасываем … Читать далее

Курица по-восточному

курица по восточному

Курица по-восточному — это блюдо обладает достаточно сладким и специфическим из-за приправ вкусом. Колер корочки получается очень красивый Потереть мелко имбирь, выдавить чеснок и порезать чили-перчик. Добавить туда же цедру и выжать сок лимона. Все ингредиенты маринада размешать. Положить курицу в пакет, залить туда же маринад, пакет завязать и хорошо потрясти для равномерного его распределения по курице. Оставить в тепле на 3 часа или в холодильнике на ночь. Выстелить противень фольгой, разложить курицу. Нагреть … Читать далее

Терияки-маринад

терияки-маринад

Терияки-маринад делает зажаренные на гриле кусочки мяса и рыбы блестящими, будто бы покрытыми глазурью. Терияки-маринад успешно размягчает даже жесткое мясо. Терияки - это маринад, приготовленный из соевого соуса, саке (либо мирина, шерри или уксуса), сахара (чаще коричневого) и специй (свежих чеснока и имбиря). Слово терияки состоит из двух частей «teri», что означает блеск, и «yaki» — способ приготовления — гриль или барбекю. В миске перемешать все ингредиенты. … Читать далее