Фокачча с жареным луком на закваске

Фокачча с жареным луком на закваске

Фокачча – отличная закуска к напиткам и сама по себе, но вы можете добавить ломтик сыра или ветчины для более сытного перекуса. Жареный лук в ней звучит как нельзя лучше. Если вы храните закваску в холодильнике и в последний раз подкармливали ее больше суток назад, не забудьте достать ее из холодильника и подкормить за 12 часов до приготовления фокаччи. В … Читать далее

Торт-мусс с шоколадом и малиной «Неаполетано»

Торт-мусс с шоколадом и малиной «Неаполетано»

Плотная основа-брауни, воздушный мусс из белого и темного шоколада, а между ними – слой малинового мусса… Форма разъёмная 22 см. Приготовление брауни: Разогреть духовку до 200 °C. Накрыть дно разъемной формы бумагой. Смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в маленькой миске. Отложить. Кубик сливочного масла в сотейник и на среднем или даже слабом огне растопить. Добавить сахар и помешивать, пока … Читать далее

Хлеб пшеничный с тмином и сыром (закваска)

Хлеб пшеничный с тмином и сыром (закваска)

У меня осталось немного моцареллы, решила испечь хлеб с сырными вкраплениями. В зависимости от применяемой закваски хлеб может быть как белым, так и серым. У меня ржано-пшеничная закваска. Все ингредиенты смешать в миске и замесить эластичное гладкое тесто. Оставить в плотно закрытой миске на 2 -2,5 часа , производить растягивание-складывание теста 3 раза. Достать тесто, растянуть его в пласт. Выложить … Читать далее

«Полено» из творожного теста с яблоками

«Полено» из творожного теста с яблоками

Получается вкусным и рассыпчатым. Творог в тесте совершенно не чувствуется. Тесто получается пластичным и легко раскатывается, поэтому ему можно придать любую желаемую форму. Количество яблок можно варьировать, чем больше вы используете, тем сочнее получится выпечка. Соединить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сахарный песок, мягкий творог. Ингредиенты тщательно взбить (в блендере или при помощи миксера), чтобы не осталось творожных крупинок. К … Читать далее

Сырники с кокосовой стружкой

Сырники с кокосовой стружкой

Для того, чтобы структура сырников при добавлении кокоса была однородной, творог нужно брать крупинчатый, не гладкий и не влажный. Замочить заранее в кипятке изюм (или использовать замоченный в алкоголе), откинуть на сито. Творог размять вилкой. Добавить яйца, соль и сахар, ванильный сахар, кокос, изюм. Перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в миску с творожной массой, перемешать. На рабочую поверхность … Читать далее

Треугольники с сыром, чесноком и зеленью

Треугольники с сыром, чесноком и зеленью

Форму можно придать любую. Тесто очень простое и эластичное, моцарелла в начинке в горячих пирожках красиво тянется. Сахар и соль размешать в кефире. Добавить порциями муку и замесить упругое тесто. Тесто поставить на 40 минут в теплое место. Затем тесто тонко раскатать в пласт, смазать сливочным маслом и очень плотно свернуть в рулет. Убрать час в холодильник или на полчаса … Читать далее

Мясной заливной пирог на кефире

Мясной заливной пирог на кефире

Из категории рецептов «на скорую руку» — вкусный пирог из доступных продуктов. Мелко порезать лук и обжарить его вместе с фаршем до готовности. Яйца взбить с солью и сахаром. Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь. Добавить муку и перемешать. Ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на оладьевое. … Читать далее

Картофельные сконы

Картофельные сконы

По вкусу сконы напоминают наши пирожки с картошкой. В них можно добавить зелень, жареный лук, бекон, сыр. Картофель и чеснок очистить, нарезать кубиками, чеснок оставить целиком и отварить оба продукта вместе в подсолённой воде до готовности. Воду слить, добавить 2 ст.л молока, картофель размять в пюре. Остудить до комнатной температуры. Отделить нужное количество масла и убрать в морозилку – так … Читать далее

Хлеб из муки 2 сорта (закваска)

Хлеб из муки 2 сорта (закваска)

Сортность муки можно менять. Хлеб некислый, несмотря на большое количество закваски. Замес и расстойку делала в ХП. Режим — пельмени. Замесить тесто только из муки, воды, солода, патоки, отрубей и закваски 3-4 минуты, дать ему выбродить полчаса-час. Вмесить соль и масло, вымешать 4 мин. Сформовать хлеб (лучше в форме. Я в первый раз формовала просто на противне — хлеб растекся … Читать далее

Блины на грушевом пюре

Блины на грушевом пюре

Если у вас пропадают мягкие груши – этот рецепт для вас! Обязательно добавьте корицу – здесь она звучит изумительно! Взбить яйца в небольшой глубокой посуде. Добавить сахар, бренди, грушевое пюре, лимонную цедру, корицу или кардамон, соль и растопленное масло, тщательно перемешать. Просеять половину муки в яичную смесь и взбить пока смесь не примет кремообразную консистенцию. Добавить оставшуюся муку и тщательно … Читать далее