Расстегаи с мясом «Кузнецкий мост»

расстегаи с мясом

История этих восхитительных пирожков уходит в глубокое прошлое. Своё забавное название расстегаи получили от способа приготовления: пирожки делаются как бы с «расстёгнутым швом» так, что сверху остаётся небольшое отверстие. Благодаря этому начинка пропекается гораздо быстрее, а в процессе выпечки в это отверстие вливали бульон или растопленное масло, чтобы добавить блюду ещё большей сочности. Данный рецепт не требует добавления масла или … Читать далее

Японский молочный хлеб Хоккайдо

хлеб

Японский молочный  хлеб  Хоккайдо. Рецептов этого хлеба много, делятся на 2 вида — с особой заваренной опарой и просто дрожжевой быстрый, у меня простой. Можно сделать в виде булочек, не в форме-кирпиче Растворить дрожжи в молоке, соединить все ингредиенты вместе и замесить тесто.
 Время замеса — 7-10 мин. тестомесом или руками мин 20. 
Тесто очень нежное и мягкое. 
Брожение — 1,5 часа при … Читать далее

Чесночный хлеб-рулет

чесночный хлеб-рулет

Очень простой и очень ароматный белый чесночный хлеб-рулет! А тосты из этого хлеба с чесночным маслом вкусно подавать к крем-супам, тартарам, карпаччо и другим закускам. В ХП – сложить продукты и поставить на полный цикл «Тесто» — у меня 2.20 ч Вруную – дрожжи смешать с водой (50 мл), дать раствориться 10 минут. В миску просеять муку, сделать отверстие, влить … Читать далее

Слоеный тарт с томатами и моцареллой

слоеный тарт с томатами и моцареллой

Очень простой и насыщенный слоеный тарт с томатами и моцареллой в средиземноморском стиле, готовится за полчаса. Слоёное тесто разморозить, раскатать размером по форме противня. На противень положить бумагу для выпечки (можно и без бумаги, просто смазать противень растительным маслом). Выложить раскатанное тесто в форму. Помидоры нарезать кружочками, моцареллу — пластинками. На тесто, чередуя, «черепицей» выложить помидоры и моцареллу. Посолить, поперчить, посыпать сушенными прованскими травами, взбрызнуть оливковым маслом. Поставить запекать в уже … Читать далее

Лахмаджун — пицца по-турецки

лахмаджун - пицца по-турецки

В переводе с арабского «лахмаджун» означает тесто с мясом. Это своего рода пиде с корнями на Ближнем Востоке, но наиболее распространен в Турции, где есть сотни ресторанов, которые делают только именно лахмаджун. Он выпекается в каменных печах, в которых температура может достигать 2000°С, но это не должно помешать нам, поскольку сочетание качественного мяса, хорошего теста и овощей дает нам шанс получить прекрасный лахмаджун и дома. Начинка Смешать мясо, бульон, томаты, зеленый лук и давленых … Читать далее

Балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами

балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами

Не знаете, что еще придумать на ужин? Испеките по этому оригинальному рецепту выпечки замечательный  балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами! Приготовление начинки В духовке запечь баклажан до мягкости, положить в кулёк и дать остыть. Очистить от шкурки мелко порезать или размять вилкой. На сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш и обжарить, чтобы вся жидкость испарилась и фарш слегка обжарился, добавить кедровые орешки … Читать далее

Ржаной хлеб на пиве

ржаной хлеб на пиве

Простой ржаной хлеб на пиве для начинающих хлебопеков. Хлеб на пиве получится высоким и пористым, очень вкусный, с твердой хрустящей корочкой. Дрожжи разведите в 0,5 стакана теплой воды. Добавьте пиво и оливковое масло. Оставьте минут на 5. Затем хорошо помешайте. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто, не менее 10 минут. При необходимости досыпаем муку. В миску налейте чуть-чуть масла, положите в нее тесто и несколько раз его переверните, чтобы оно все было покрыто маслом. … Читать далее

Уральские шанежки

уральские шанежки

Шанежки — ближайшие родственницы ватрушек. Они очень на солнышко похожи. Круглые, румяные и какие-то позитивные очень. А древние славяне всегда старались Яриле-солнцу угодить, отсюда и форма многих изделий из теста — блинов, подового хлеба, ватрушек, ну вот и шанежек. Ну как бы то ни было, шанежки очень вкусные, ароматные и несложные в приготовлении. Картошку сварить, растолочь с молоком и маслом … Читать далее

Пирог «Кокки-Ликки»

пирог "Кокки-Ликки"

Пирог «Кокки-ликки» очень популярен в Шотландии. Его готовят на новогодние праздники и особенно на Рождество. Основные ингредиенты этого пирога — курица «Кокки» и лук-порей «Ликки» Чеснок очистить и измельчить. Порей тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить чеснок и готовить на слабом огне 1 мин. Всыпать муку, тщательно перемешать. Снять сковороду с огня и, постоянно размешивая, влить … Читать далее

Спиральный пирог с сыром и шпинатом

спиральный пирог с сыром и шпинатом

Несмотря на замысловатую по виду форму, делать спиральный пирог с сыром и шпинатом быстро и просто. Очень нежный пирог и сытный, совсем не сложный в приготовлении. Свежий шпинат нашинковать мелко, бросить в пароварку (мороженый можно прямо из морозилки положить в пароварку) и варить 6–8 минут. Достать, откинуть на сито, очень хорошо отжать, максимально сухо. Смешать с остальными ингредиентами. Посолить и приправить по вкусу, … Читать далее