Рождественское печенье Spekulatius

Рождественское печенье Spekulatius 5 out of 5 based on 13 ratings.
Рождественское печенье  Spekulatius

Традиционное немецкое рождественское песочное печенье, неповторимый зимний вкус которому придают пряности.

  • Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить яйцо и взбить до однородности. Муку смешать со специями и солью, просеять на масляную смесь и замесить тесто. Тесто получается довольно мягкое и липкое.
  • Тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на 6 часов, я оставляла на ночь. На следующий день: хорошо присыпать стол мукой, раскатать тесто до толщины 3 мм и вырезать печенья специальными формочками для спекулятиус, или можно использовать деревянные формы — брать кусочек теста, распределить его по формочке, лишнее срезать или острым ножом, или шпатулой, или тонкой проволокой. Вытряхнуть печенья из формочек.
  • Можно использовать и обычные формочки для печений, тесто перед выпечкой наколоть вилкой. В этом случае можно смазать печенья слегка разболтанным желтком и посыпать «лепестками» миндаля.
  • Важно! Тесто лучше обрабатывать маленькими порциями и остальное держать в холодильнике. Тесто гораздо лучше обрабатывается, если оно холодное. Формочки (и деревянные и выемки) очень хорошо обмакнуть в муке, деревянные формы можно покрыть тонким слоем муки с помощью кисточки.
  • Выпекать 8-10 минут при 200С. Очень ароматные, хрустящие и симпатичные печенья.

  Рецепт Йоханна Лафера

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>