Перловка, томленая в молоке

Перловка, томленая в молоке

Заинтересовал рецепт каши, которую на Руси делали в русской печи. Приготовила на водяной бане, каша очень вкусная!  Нежная, сливочная, конечно же, очень полезная для детей и взрослых. К столу императора Александра третьего подавалась жемчужная каша, перл-жемчуг,в Гатчинском дворце сохранились меню царского стола. Оригинал рецепта описывал В. Похлебкин Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Заливаем литром питьевой воды. Вода должна … Читать далее

Паста с курицей, брокколи и соусом из сливок и камамбера

Паста с курицей

Как-то так сошлось, что в наличии были все продукты и просились в такой фьюжн, а времени как раз не было, поэтому и получилось вкусное экспресс-блюдо Куриное филе нарезать небольшим кубиками и замариновать в соевом соусе в течение 10 минут. В это же время отварить пасту «аль денте» и бланшировать брокколи (бросить в кипящую воду, подождать, пока вода снова начнет кипеть, и с этого … Читать далее

Паста под свекольно-ореховым соусом

Паста под свекольно-ореховым соусом

Вдохновленная рецептом из книги «Pasta Sfoglia» Отварите свеклу около 1 часа.  Дайте остыть. Возьмите большую кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения. Очистите свеклу и нарезать кусками .Измельчите в кухонном комбайне до грубого пюре (или натрите на мелкой терке). Положить пасту в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. Растопите сливочное масло в большом сотейнике. Дайте ему слегка покоричневеть. … Читать далее

Паста с тунцом, пармезаном и кедровыми орешками

Паста с тунцом, пармезаном и кедровыми орешкам

Затратив не более 15 минут на приготовление, вы получаете полноценный обед. Отварить пасту в 3-4 литрах кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Слить жидкость из банки с тунцом, размять рыбу вилкой. Укроп помыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Пармезан натереть. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде, снять с огня, отложить в сторону. Разогреть оливковое масло и обжарить на нем чеснок. Добавить тунца, лимонный сок, укроп. Влить … Читать далее

Паста под соусом из крабов и кальмаров

Паста под соусом из крабов и кальмаров

Это очень быстрое и в то же время изысканное блюдо, которое выигрышно смотрится на тарелке гостей. Вскипятить воду, посолить, отварить пасту согласно указаниям на пачке. Кальмар нарезать кольцами, крабовое мясо разобрать на волокна, удалить хитиновые пластинки. Нагреть сотейник, обжарить на оливковом масле морепродукты в течение 1-2 минут. Влить сливки, рубленые томаты в собственном соку, нарезанные полосками вяленые помидоры, соль, сахар, перец, все перемешать. В полученный соус выложить пасту, добавить немного … Читать далее

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Пшено перебрать и несколько раз тщательно промыть сначала в теплой, а потом в горячей воде, пока стекающая вода не станет прозрачной (убираем мучную пыль, которая придает горечь). Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кубиками. Положить тыкву в горячее молоко, посолить и довести до кипения. Всыпать в кастрюлю с тыквой и молоком пшено, перемешать и варить под крышкой на … Читать далее

Томатный рис с сыром

Томатный рис с сыром

Очень оригинальный гарнир! Высыпьте рис в литр кипящей подсоленной воды. Варите в течение 15 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте томатнуюпасту и тщательно перемешайте. Добавьте рис в сковороду и опять тщательно перемешайте. Добиваемся равномерного окраса риса в сочный оранжевый цвет. Добавляем натертый сыр и еще немного помешиваем. Считайте, что утреннюю зарядку вы уже … Читать далее

Паста с грибным рагу

Паста с грибным рагу

Нарезать мелко луковицу, обжарить до прозрачности. Добавить в конце немного измельченного розмарина для аромата. Грибы промыть, порезать. Добавить их в сковороду к луку и обжарить до готовности. В этот момент вы можете добавить около 70 мл белого вина, оно придаст соусу отличный вкус. В конце  соус приправить солью и перцем, затем влить сливки. Подавать со свежесваренной пастой, посыпав сверху рубленой … Читать далее

Тальятелле с куриным рагу в томатно-сливочном соусе

Тальятелле

Вкусный и простой ужин за 20 минут. Очень сливочный соус с маскарпоне и томатами идеально подходит для блюд из пасты. Подготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Промыть мясо и высушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками, приправить солью и перцем. Обжарить мясо до золотистого цвета с небольшим количеством масла. Мясо выложить из кастрюли и на том же жире обжарить мелко … Читать далее

Спагетти с морепродуктами в «конверте»

Спагетти с морепродуктами

В чашу мультиварки наливаем 1-1.5 л кипящей воды, солим ее, кладем спагетти или любую длинную пасту. Готовую пасту сцедить от воды, сложить в большую миску, влить 1-2 ложки масла и накрыть. Сохранять пасту теплой. В режиме ЖАРКА разогреваем оливковое масло, слегка обжариваем мелкорезаный чеснок. Томаты рубим небольшими кусочками, добавляем к чесноку. Туда же кладем измельченные вяленые томаты, перчим. Через 3-4 … Читать далее