Лосось на овощной подушке

Лосось на овощной подушке

Рецепт подходит под раздел «Правильное питание», такое блюдо будет полезно всем. Оно не содержит масла и сахаров, но в изобилии клетчатку и полезные жиры. Рыбу почистить, промыть, отрезать голову, если требуется. Посолить, поперчить рыбу со всех сторон и сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбу на некоторое время мариноваться (около получаса или более). Помидоры нарезать дольками, перец полосками, лук нарезать полукольцами. Добавить … Читать далее

Лосось-гриль с соусом из каперсов

Лосось-гриль с соусом из каперсов

Лосось-гриль с соусом из каперсов – блюдо быстрого приготовления, подойдет для внезапно нагрянувших гостей. Филе лосося порезать порционно, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем. Оставить на 20 минут. Полить маслом. Нагреть гриль и загрилловать филе с двух сторон до готовности. Сохранять теплым до подачи. В сотейнике растопить масло, добавить каперсы, обжарить их 30 сек. В бульоне размешать муку. В каперсы … Читать далее

Гриллованый лосось под сливочно-грибным соусом

Гриллованый лосось под сливочно-грибным соусом

Лосось вымыть и обсушить, разделить на порции. Приправить солью и перцем. Смешать ингредиенты для маринада, полить лосося и оставить в маринаде примерно на полчаса. Грибы вымыть и высушить (или разморозить). Лук нашинковать, чеснок мелко порезать. В сотейнике растопить половину сливочного масла и обжарить до прозрачности лук, в конце добавить чеснок. Добавить остальное сливочное масло и всыпать грибы. Жарить на большом … Читать далее

Белая рыба в сливочно-горчичном соусе с печеными томатами

Белая рыба в сливочно-горчичном соусе с печеными томатами

Типичное блюдо французской кухни, нежное, с тонким вкусом и кисло-сладкой ноткой печеных томатов. Разогреть духовку до 180°C. В противень выложить порезанные напополам черри, приправить перцем и солью, и полить оливковым маслом. Поставить их на 10 минут в духовку для запекания. Вымыть рыбное филе и промокнуть полотенцем. Приправить солью и перцем, обжарить филе по несколько минут с обеих сторон до золотисто-коричневого … Читать далее

Нежнейшие котлеты из судака

9aa8dc015421

Вкус рыбы в них почти незаметен, а консистенция – как у мягкой перины… Приготовить фарш из судака, добавить все измельченные ингредиенты — лук, капусту, чеснок, замоченную в сливках булочку. Хорошо взбить (в комбайне), посолить, поперчить и поставить в холодильник на 30 минут. Приготовить кляр из 3 белков, т. е. взбить белок до пены. В отдельную мисочку насыпать сухари или как у меня - отруби. Сделать шарики из фарша (руки … Читать далее

Запеканка из лосося с рисом под бешамелем и сыром

Запеканка из лосося с рисом под бешамелем и сыром

Запеканка не только очень вкусная, но позволяет также из оставшихся вчерашних блюд приготовить новое, включив фантазию. У меня был вареный вчерашний рис и обезки лосося, которые можно было пустить только в суп или на фарш. Я его мелко порубила и пустила в рыбную прослойку. Также вместо замороженного лосося можно взять консервы с горбушей. Сыр тоже можно собрать по холодильнику любой, … Читать далее

Рыбная запеканка с помидорами в сырно-горчичном соусе

рыбная запеканка

Такая запеканка украсит как любая белая рыба, так и нежирный лосось. К тому же, в холодильнике часто остаются чуть усохшие кусочки разного сыра, который уже никто есть не будет, а в запеканке он заиграет вкусом. Разогреть духовку до 190°C. Поместить рыбные филе в 2 средние или 1 большую форму (или сделать порционно в маленьких формочках), посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Нарезать помидоры кружочками (черри … Читать далее

Рыбная запеканка с сырным суфле

Рыбная запеканка 1

Филе любой некостлявой рыбы порезать кубиками. В сковороде растопить масло, добавить муку, обжарить. Добавить молоко,тщательно размешать, прогреть до загустения. И получится бешамель. Сыр натереть на терке. Добавить в соус сыр и томатную пасту. Соус посолить, поперчить. Рыбное филе обсушить, обжарить на сильном огне пару минут. Желток  отделить от белка, взбить. Добавить желток в соус. Выложить в соус обжаренную рыбу, перемешать. Белки взбить … Читать далее

Храйме (острая рыба по-мароккански)

Храйме1

Очищенную рыбу нарезать поперёк ломтями толщиной 4 см., посолить. Очистить чеснок и нарезать зубки на 4-5 кусочков каждый. В широкой сковороде с высокими стенками разогреть масло, добавить нарезанный чеснок и обжарить его до легкой желтизны. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, очищенный от семян и мелко нарезанный. Если вместо помидоров добавляете томат-пасту, то надо ее размешать в небольшом количестве воды. Если добавляете овощи, то положить нарзанные мелкими кубиками морковь и … Читать далее

Треска с овощами в томатном соусе

Треска с овощами в томатном соусе

Блюдо простое, легкое и подходит для поста в дни, когда разрешено употребление рыбы. Вместо трески можно взять пангасиус, тилапию, палтус Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форму для запекания примерно размером 22 на 22 см. Треску порезать кусочками примерно 5 см. Посыпать солью, перцем, оставить на 10 минут.  Смешать подготовленные овощи, соус и рыбу, выложить в форму для запекания. Поставить форму в разогретую духовку и запекать 20-25 минут, … Читать далее