Испанские булочки «Ensaimadas»

Испанские булочки «Ensaimadas» 5 out of 5 based on 16 ratings.
Испанские булочки

Ensaimadas - сладкий хлеб острова Майорка, напоминающий форму улитки, сверху посыпанной сахарной пудрой. Этот хлеб подойдет не только на завтрак, но и на полдник, а также в качестве десерта. Булочки выпекают без начинки, но я добавила творог с сахаром и бруснику. Тесто удивительное — растягивается до прозрачности как вытяжное, мягкое, не сохнет.

  • В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. 
  • Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким. 
  • Переложите тесто в миску смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
  • Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. 
  • Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным
  • Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет.
  • Закрутите рулет в виде улитки. Выложите булочку на противень, верх смажьте немножко маслом. Эту же работу проделайте с остальными частями теста.
  • Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30-40. Разогрейте духовку до 180С (350F).
  • Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.
  • Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
  • Внутри тесто получается тонкое и слоистое.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>