Цельнозерновая галета с персиками

Цельнозерновая галета с персиками

Муку можно взять простую пшеничную, цельнозерновая – импровизация. Орехи можно брать любые – кедровые, грецкие, фисташки или фундук. Рецепт основы идеально подойдет для галеты с любыми фруктами или ягодами. Тесто можно сделать заранее, положить на сутки в холодильник или заморозить на долгое время. В импульсном режиме кухонного комбайна порубить вместе муку, ваниль, соль, сахар и сливочное масло до равномерного включения … Читать далее

Французский яблочный тарт

Французский яблочный тарт

Песочная основа, корица, яблоки… Смешать просеянную муку, 8 ст.л. масла, 1 ст.л пудры и соль в фудпроцессоре с ножами и в импульсной режиме порубить смесь до размеров горошины. Если необходимо, добавить 1-3 ст.л ледяной воды и 3-4 раза провернуть тесто в режиме импульса. Свернуть тесто в шар, сплющить в виде диска и охладить в течение часа. Разложить диск на чуть подпыленной мукой рабочей поверхности и раскатать в круг диаметром … Читать далее

Хала, фаршированная карамелизованными яблоками

7c2c7dcf50ab

 Ручной замес Дрожжи смешать с теплым молоком и ложкой сахара. Дать постоять 5 минут. Добавить муку, сахар, соль. Постоянно помешивая, добавить яйца и масло. Замесить упругое гладкое тесто. Накрыть и оставить на 2 часа до удвоения в объеме, при этом обминать пару раз для дегазации. Подготовка яблочной начинки Очистить яблоки и нарезать примерно на 1,5 см кубы. В толстодонном сотейнике на слабом огне растворить сахар (сделать карамель). Бросить яблоки, … Читать далее

Дрожжевая плетенка с карамелизованными яблоками

Дрожжевая плетенка

Воздушная плетенка с ароматной начинкой из яблок с темной карамели. Развести дрожжи в теплой воде и оставить на минут 10. В небольшой кастрюльке довести до кипения молоко, растопить сливочное масло, сахар, соль. Остудить до теплого состояния. В чашку миксера положить 2 чашки муки с апельсиновой цедрой, кардамоном и мускатном орехом. Ввести молочную смесь, и дрожжевую воду. Насадкой для теста-крюком месить тесто, ввести яичные желтки, … Читать далее

Zwetchgenkuchen — Баварский сливовый пирог

баварский

Ароматный дрожжевой пирог на большую компанию. В миске смешать муку и дрожжи.  Добавить 75 г сахара, щепотку соли, вбить яйцо, 2/3 нормы размягчённого сливочного масла, тёплое молоко и перемешать. Накрыть салфеткой и оставить для подхода в тёплом месте. Через 40 минут тесто обмять. Раскатать, выложить в форму диаметром 28 см, застеленном бумагой. Дать подойти 20 минут. Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить … Читать далее

Сельский сливовый пирог с рикоттой

DSC_4226

Этот пирог   торт очень просто сделать, но конечный результат очень хорош.  Сочные сливы, мягкий масляный бисквит, заполненный миндально-творожной начинкой. В основе я использовала коричневый сахар Мусковадо вместо обычного белого, что очень обогатило вкус и цвет пирога. Разогреть духовку до 180C. Простелить бумагой противень 25 на 15 см (я брала поменьше – 20 на 20 см, поэтому пирог получился высоким). Также можно использовать круглую форму диаметром 24 см. … Читать далее

Шоколадный пирог со сливой

Шоколадный пирог сосливой 1

Феерическое сочетание чернослива и шоколада. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Молоко слегка подогреть, развести в нем какао-порошок. Смешать муку с разрыхлителем, солью и пряностями. Сливочное масло хорошо взбить с сахаром. Добавить ваниль, яйцо, взбить еще. Добавить половину мучной смеси, перемешать. Влить какао, перемешать. Добавить оставшуюся мучную смесь, перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму диаметром 24 см. Поверх теста посыпать термостойкие шоколадные капли и … Читать далее

Сливовый пирог с марципаном

82aa4b7a7264-1

Форма-24 см Температура духовки —180 °С (средняя полка+обдув) Время выпечки 40-45 минут Нарезаем сливы на четверти, кладем в миску, насыпаем сахар, вливаем алкоголь, перемешиваем и даем настояться минут 30 На сковороде растапливаем масло, выкладываем всю сливовую смесь (включая жидкость) и тушим, периодически помешивая, минут 8-10 или пока сливы не станут мягкими. Если сливы уже стали мягкими, а жидкости на сковороде ещё много, аккуратно выложите сливы из сковороды в … Читать далее

Torta della Nonna

тарта нонна

Кусочек тосканского солнца, в переводе с итальянского – «пирог бабушки»… Легкое песочное тесто с лимонной ноткой, начинкой из ванильного крема и кедровые орешки сверху. Это тесто становится лучше на второй, третий день, когда впитывает часть крема. Тесто. Все ингредиенты для теста положить в блендер. Перемешать, сформировать шар. Разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Обернуть пищевой пленкой, … Читать далее

Сливово-яблочный пирог

Сливово-яблочный пирог

Этот пирог и делается, и съедается очень быстро. Он незатейливый, но вкусный. Масло и сахар взбить пушистой массы. По одному вбить яйца. Влить молоко. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Всыпать в масляно-яичную смесь. Взбить. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Нарезать на мелкие кубики (примерно 2.5 см) Сливы порезать пополам, вынуть косточку. В тесто лопаткой вмешать кубики яблок. Выстелить форму … Читать далее