Куриные кармашки с фетой, базиликом и вялеными томатами

Куриные кармашки с фетой, базиликом и вялеными томатами

Курочка в средиземноморском стиле, очень нарядная и вполне диетическая Куриные филе моем, обсушиваем. После делаем небольшой параллельный надрез внутри филе так, чтобы получился кармашек. Готовим начинку. Вяленые помидоры мелко режем, фету давим вилкой, листья базилика измельчаем. Все смешиваем. Курицу солим, перчим. Внутрь каждого кармашка выкладываем треть начинки, скрепляем зубочистками. Выложить на противень, накрыть фольгой и запекать 20 минут в нагретой … Читать далее

Тефтели из индейки с тыквой под соусом Маринара

Тефтели из индейки с тыквой под соусом Маринара

  Перемелите мясо индейки в фарш, предварительно удалив кожу. Добавьте очищенный лук. Добавьте тыквенное пюре, не очень водянистое. Мелкопорубите зелень, добавьте в фарш тимьян, соль и перец. Добавьте панировочные сухари и тертый на мелкой терке сыр. Очень тщательно перемешайте фарш. Накройте емкость с фаршем и уберите в холодильник на 1 час. Теперь займемся тефтелями. Рядом поставьте чашку с водой, в … Читать далее

Куриная соломка с перцем и огурцом

Куриная соломка с перцем и огурцом

Горячая закуска в китайском стиле, посыпанная кунжутом. Остроту регулируйте по вашему вкусу. Вскипятить в небольшой кастрюле воду, выложить ингредиенты маринада 1. Варить в воде со специями куриное филе около 15 минут, выключить курицу и отставить настояться около 30 мин. под крышкой. В это время вымыть перец и нарезать длинными полосками, также нарезать полосками огурец. Разогреть в воке масло (растительное смешать … Читать далее

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и сыром

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и сыром

Листья шпината крупно нарезать, потушить с каплей масла около 3 минут. Добавить в сковороду рикотту и чеснок, тушить до растворения рикотты. Массу немного присолить. Филе посолить, посыпать перцем и приправами. Поперек филе сделать несколько несквозных надрезов.В надрезы выложить нашу сырно-шпинатную массу. Положить полуфабрикаты в форму для запекания на расстоянии друг от друга. Сверху посыпать тертым чеддером. Для цвета к тертому … Читать далее

Куриные котлеты с творогом и сливками

Куриные котлеты с творогом и сливками

Я делала в виде оладий для быстрой прожарки. Вкусные, нежные, сочные котлеты, особенно если при лепке в серединку положить кусочек сливочного масла. Если фарш делаете самостоятельно, лучше сделать не из грудок, а из бедра, котлеты будут сочнее. Все смешать, слегка отбить полученную массу. Влажными руками сформировать небольшие котлеты, по желанию положить в середину сливочное масло и обвалять в отрубях (можно … Читать далее

Куриные крылышки «Бандит» (土匪雞翼)

Куриные крылышки "Бандит"

Это фирменное блюдо из популярной лапшевни в Гонконге очень хорошо знают и любят местные жители. Разрезать крылышки по суставам на 3 части, крайняя фаланга на не понадобится. Обсушить бумажными полотенцами. Отложить в сторону. Соединить все ингредиенты маринада. Смешать маринад с куриными крылышками. Оставить мариноваться минимум на 1 час, или на ночь для лучшего вкуса. Разогреть духовку до 200°C. Смазать противень … Читать далее

Фрикадельки из индейки в кокосово-тыквенном соусе

Фрикадельки из индейки в кокосово-тыквенном соусе

Блюдо в тайском стиле. Тыква в этом соусе звучит деликатно, доминируют другие добавки – карри, кокос, чили. В тарелке вы почувствуете вкус соленый, острый, сладкий и кислый одновременно. Готовим фрикадельки: к мясу добавляем жидкий мед, пасту из лимонной травы и соевый соус. Все тщательно вымешиваем, формируем 12 фрикаделек. Можно добавить желток и немного панировочных сухарей (или овсяной муки). Разогреваем масло, … Читать далее

Куриное филе в крошке из кукурузных хлопьев и пармезана

Куриное филе в крошке из кукурузных хлопьев и пармезана

Вариантов панировки куриного филе масса, этот вариант очень интересен еще и тем, что в панировку добавляются хлопья жареного лука, что придает интересную пикантную нотку корочке.  Важно использовать несладкие кукурузные хлопья! Куриное филе слегка отбить для мягкости. Поперчить и присолить. Кукурузные хлопья слегка растолочь, можно положить в пакет и побить молотком. Насыпать измельчённые кукурузные хлопья в широкую миску и добавить к … Читать далее

Салат с уткой конфи, руколой и помидорами черри

Салат с уткой конфи, руколой и помидорами черри

Есть салаты – и по своему смыслу, и по содержанию – претендующие на заглавную роль в выбранном меню. Это блюдо как раз такое – сытное и запоминающееся. Для маринада смешайте все ингредиенты. Утку замаринуйте на 2 ч. Переложите в форму и запеките при 140-160°С, 3-4 часа. Снять всё мясо с костей. Для соуса горчицу взбейте с уксусом, оливковым маслом и … Читать далее

Турецкий пилаф с грибами и курицей

Турецкий пилаф с грибами и курицей

Довольно простой рецепт без привычных нам лука и моркови. Отварить курицу с лавровым листом, перцем-горошком и неочищенной луковицей. Бульон процедить и оставить 2 ст. Курицу очистить от кожи, костей и разделать на крупные волокна. У чеснока плоско обрезать верх головки, дольки не очищать. Замочить рис в тёплой воде с солью на 2 часа, это же проделываем с грибами. Рис промыть … Читать далее