Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Закуска из кальмара жареного с овощами

Закуска из кальмара

Закуска из кальмара жареного с овощами в китайском стиле — закуски такого плана в Китае подают весьма часто. Овощи могут варьироваться. Я делала с тем, что нашлось в холодильнике. Кальмар сварить 3 минуты, дать остыть. Разрезать тушки вдоль на 4 сегмента. На каждом сделать острым ножом неглубокую сеточку насечек. Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок, табаско и лим. сок, залить маринадом кальмар. Кальмар должен … Читать далее

Салат с молодым картофелем и щавелем

Салат с молодым картофелем и щавелем

Салат с молодым картофелем и щавелем одновременно сытный и освежающий. Ингредиенты салата можно варьировать как угодно — он от этого только выиграет! Картофель отварить, можно очистить, можно оставить в кожуре, разрезать на четвертинки. Смешать горчицу с маслом и приправами и полить картофель. Отставить для мариновки. Отварить яйца, порезать ломтями или дольками по желанию. Порезать крупно или порвать руками шавель, ножницами построгать петрушку с укропом в щавель. Огурец нарезать маленькими полосками. Все смешать и выложить … Читать далее

Теплый салат из шампиньонов и семечек

Теплый салат из шампиньонов и семечек

Теплый салат из шампиньонов и семечек насколько простой и быстрый, настолько и вкусный. Грибы в пряном аромате, с зеленью да с жареными семечками….. Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет и поджаристый аромат. Снять с огня, пересыпать в тарелку. Добавить резаную петрушку, зубчик чеснока и лимонный сок. Можно добавить ложку растительного масла. … Читать далее

Салат «Ruffo»

Салат "Ruffo"

Салат «Ruffo» — это еще один из салатов, который готовится очень просто. Весь фокус в сырых грибах. Мне понравилось. Один раз я сделала со свежими, один раз с размороженными и отжатыми. Со свежими вышло интереснее. Шампиньоны, крабовые палочки или крабы мелко порезать. Нарезать мелко пучок укропа, покрошить мелко 3 средних зубчика чеснока. Взять жменьку мелко размолотых грецких орехов. Все смешать. Затем … Читать далее

Салат «Деревенский»

Салат "Деревенский"

Салат «Деревенский» может приготовить даже ребенок — до того он прост. Все ингридиенты салата берутся готовые. Ваша задача только смешать их. Сухарики я брала Воронцовские. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать все подготовленные должным образом ингредиенты — сыр, фасоль, майонез, чеснок и сухарики, и выложить их в салатник. Дополнительно декорировать сухариками и зеленью. Есть нужно сразу, т. к. сухарики, … Читать далее

Салат «Тиффани»

Салат "Тиффани"

Салат «Тиффани» вполне годится для подачи на новогодний стол. Диетическим его назвать нельзя, но ведь и праздники случаются не каждый день. Салат слоеный с простыми ингредиентами. Обжариваем куриную грудку со специями (автор советует с карри), мелко ее крошим. Я блендером покрошила. На блюдо укладываем веером листья салата. На них кладем половину курицы. Мажем майонезом и посыпаем чуть-чуть миндалем жареным, тоже … Читать далее

Запеканка из картофеля, курицы и грибов

Запеканка из картофеля, курицы и грибов

Приготовленная вами запеканка из картофеля, курицы и грибов порадует ваших близких и ваши усилия не пропадут даром. Форма для духовки 15×21 см (я брала 2 маленьких) Тесто: Просеять муку в миску, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль и ¾ яйца (оставить ¼ для смазки верха). Месить вручную, пока тесто не будет однородным, скатать в шар и отправить в холодильник на полчаса. Картофель очистить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной … Читать далее

Молодой картофель Crash Hot Potato

Crash Hot Potato

Crash Hot Potato — блюдо из молодого картофеля. Варить картофель 15 минут (в мундире) в подсоленной воде. Застелить противень фольгой. Немного побрызгать или смазать маслом. Картофелины немного разрезать в середине звездочкой и придавить толкушкой, чтоб картофелинки потеряли форму, но все же оставались целыми. Разогреть духовку до 200 С. Разложить картофелины на противне. Посыпать их приправой для картофеля и полить сверху … Читать далее

Картофель Hasselback

картофель Hasselback

Чтобы приготовить картофель Hasselback нужно: Картофель хорошо помыть, обсушить. Духовку нагреть до 220 С Форму для запекания смазать растопленным маслом или выстелить фольгой. Взять столовую ложку подходящего размера и острый нож. Положите картофелину в ложку (у меня не нашлось подходящей, поэтому приходилось картофелины осторожно передвигать по ложке). Придерживайте, чтоб не соскользнула и делайте тонкую (3 мм) нарезку так, что картофелина не дорезалась до конца и нож при нарезке упирался в ложку. Второй … Читать далее

Картофель под чесночным соусом

Картофель под чесночным соусом

Чтобы приготовить картофель под чесночным соусом: Взять картофель в количестве 6-8 штук, помыть и разрезать пополам Разогреть дуxовку до 180 C Смазать форму маслом. Разложить картофель срезанной стороной вниз. Разложить лук. Смешать майонез с чесноком, порошком для супа и водой. Добавляем соль, перец. Выливаем соус на картофель и ставим запекаться 45—60 мин. Мои комменты: делала без лука, куриный порошок был заменен раскрошенным грибным кубиком, майонез был напополам разбавлен … Читать далее