Елена Некрасова

Об авторе Елена Некрасова

А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Куриные крылышки в кляре

куриные крылышки в кляре

Вам нравятся куриные крылышки в кляре по-китайски? Приготовить их несложно и быстро. Смешиваем все ингредиенты для маринада и кладём в него крылышки на 1 час (лучше на всю ночь). Перемешиваем время от времени. Разогреваем глубокую емкость с маслом. Смешиваем в ковше все ингредиенты для кляра, кладем туда крылья и хорошо покрываем с обеих сторон крылья кляром. Бросаем в разогретый жир … Читать далее

Куриные крылышки

куриные крылышки

Куриные крылышки с уколом. А почему с уколом? Узнаем далее. Крылья моем, отрезаем «пальцы» — в суп или собачке))) Набираем полные 20 кубов соевого соуса (это все на 10 ручек), прокалываем кожицу (как будто делаем Манту, а не антибиотик в мягкое место), иглу держим параллельно кожице и немного загоняем соуса под кожу. По чуть-чуть раза 3-4 в каждую ручку с … Читать далее

Свинина на луковой подушке

Свинина на луковой подушке

Свинина на луковой подушке – не первый придуманный мною рецепт. Надеюсь Вам понравится. Мясо замочила как на буженину: вскипятила и остудила воду, добавила соли столько, чтоб сырое яйцо плавало где-то в серединке и не тонуло – получилось мясо чуть просоленое. В эту воду кладем целый кусок свинины. Отдельно в воде кипятим всякие душистые травки-приправки к мясу, пару лаврушек, гвоздичек – ну и чего … Читать далее

Свиная рулька запеченная

Свиная рулька запеченная

Свиная рулька запеченная – блюдо не из тех, что готовится быстро. Предварительно отварить рульку около часа. Смешиваем все ингредиенты. Намазывем смесью ноги. Заворачиваем каждую голень в фольгу и оставляем на ночь в xолодильнике. Нагреваем дуxовку до 180°C. Кладем ноги в фольге в дуxовку и запекаем. Через 1-1.5 часа раскрываем фольгу и даем рулькам зарумяниться (15 мин).

Говядина с брокколи по-китайски

Говядина с брокколи по-китайски

Говядина с брокколи – одно из блюд разнообразной китайской кухни. Брокколи выбрала на рынке самую маленькую, но и она оказалась велика, т. к. мяса было около 200 гр. Поэтому взяла несколько соцветий. Говядину порезать против волокон на полоски. Смешать вино, крахмал и соевый соус, влить в мясо и поставить мариноваться на полчаса. Нагреть в сковороде масло. Выложить тертый имбирь и мелко порезанный … Читать далее

Улитки мясные

Мясные улитки

Улитки мясные – прекрасная закуска в оригинальном исполнении! Порезать мясо ломтиками ВДОЛЬ волокон (если поперек, то отбивается очень плохо), отбить как можно тоньше. У меня получилось на 2 улитки 6 кусочков. Расстелить пищевую пленку, уложить внахлест половину ломтиков и отбить места, где они идут внахлест. Посолить, посыпать травами, разложить внутри тонкие кусочки сливочного масла (сливки, сметану) для сочности, можно посыпать луком или … Читать далее